クロツィンゲン地区のビオディナミのシャスラを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、12時間スキンコンタクト。ゆっくりとプレスし、600リットルの古樽に移し、シュールリーにて18ヶ月発酵、熟成。ノンフィルターで瓶詰め。輝きのある綺麗なレモンイエロー。レモン、熟したリンゴ、花梨といった果実の風味が特徴。やや高めの酸味や塩味といったミネラル感、バター、キャラメルといった風味が広がります。余韻のフィノ(シェリー)といった酸化的ニュアンスも特徴的です。(インポーター資料より)