オリヴィエのお気に入りの区画の樹齢35年~40年の葡萄を収穫し、全房でファイバータンクにて5日間のマセラシオンカルボニック。その後同じくファーバータンクにて3.5か月間の熟成。SO2無添加。(インポーター資料より)