ペナルヴァド・カステロ地域に位置する古い花崗岩と5億年前の海洋堆積物からなる粘土土壌。標高550mの南向きの13haの畑。樹齢は9年。15Kgの箱単位で手摘み収穫。畑で選果後、さらに選別。除梗。1.20×1.5mのオープン型ステンレスタンクで7日間のスキンコンタクト。マロラクティック発酵。澱と共にステンレスタンクでバトナージュせずに8〜9ヶ月。ノンコラージュ、ノンフィルター。
アーモンドのようなナッツのような香り、ジューシーでいて、マンダリンやジャスミンティーのようなエキゾチックな味わい。(インポーター資料より)