手摘みで収穫した葡萄をダイレクトプレス。ステンレスタンクにて1週間発酵させ、そのまま熟成。そして瓶詰したワイン。キュヴェ名はブリジット・バルドの有名な歌「ふたりの夏にさようなら」の歌詞より引用。フレッシュな若いリンゴなどの爽やかな果実味。アップル・ミントなどの清涼感のあるハーブのニュアンスや塩味もあります。シャープな酸と後味のほろ苦さのバランスが良い、さっぱりとした味わいのワイン。(インポーター資料より)