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パースペクティブ・ヴァイス 2021 - コピッチ

PERSPEKTIVE WEISS 2021 - Koppitsch

¥4,730

2005 年植樹 土壌:石灰岩 生産本数:2900 本 手作業にて9月に収穫、どちらの葡萄も混ぜた状態で、天然酵母による自然発酵。3/4 は 225lのアカシア樽にて全房発酵、1/4はオープンパ ットにて 8 日間スキンコンタクト、時折、バトナージュを実施後、アカシア樽へ。どちらも澱と共に 10 カ月熟成。2022 年 8 月ボトリング。全ての 工程で温度管理はなし、無添加、無清澄、無濾過。彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマ ンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズで表現しています。 濁りのある明るめのイエロー。グレープフルーツなどの柑橘類の実と皮、白い花と幾つかのハーブ、ミネラルと乳酸のアロマ。柑橘類とリンゴと心地 良い乳酸のニュアンス。ミネラルも感じられ、骨格はありますが、柔らかなボディでしっかりとした果実味。(インポーター資料より)


コピッチについて

 コピッチ
オーストリア東部ハンガリー国境に広がるワインの名産地ブルゲンラントの北端ノイジードル・アム・ゼーにて500 年 以上ナチュラル ワインの生産に携わる家系。現当主アレキサンダー ・コピッチ の父親の代は、ワイン用の葡萄やバルクワインの販売を行い、ボトリングしたワインの販売をしていませんでした。2011年、アレキサンダーとマリアにワイナリーを引き継いだ際、従来行ってきた販売を辞め、ナチュラルワインの醸造に対する情熱を伝えたいと思い、ワインの醸造・販売を行うようになりました。総面積62ヘクタールの葡萄畑は、ルドルフ・シュタイナーの考え方の基、バイオダイナミック農法で持続 的な提供ができる様、努力しており、葡萄畑で一番重要にしていることは、"Lots of hand crafting"殆どの作業ステップにておいて、なるべく機械を使わず、収穫、除梗などは全て手作業で行われています。アレキサンダーは、殆どの畑で作業を行い、マリアはオフィスワークを担当しています。彼らの醸造でのモットーは "Low intervention winemaking"人的介入を最小限に抑え、人工添加物のすべての形態を取り扱わず発酵に関しては、 常に温度制御もなく自然発酵にて行い、殆どのワインにおいて、SO2を最小限もしくは無添加、無清澄、無濾過にて生産しています。彼らのワインは、果物ではなく、テロワールを表現しています。土壌、石から香りや味わいに影響し、それは常に繊細で、決して加工していません。複雑さ、熟成、誠意、そして魂を持つナチュラルワインを作っています。
また、彼らは自然と共存していく未来の為、最低限のラベル使用、瓶や段ボールの再利用などCO2の削減に取り組み、農場にミツバチの巣箱を導入して、そこから採れる天然の蜂ワックスでコーティングされた天然コルクを使用し、接着剤やプラスチックなどを使用していません。環境にも配慮し、彼らは、小さな子供たちと共に優しく自然で家庭的なワイン作りに日々取り組み、そして、彼らのワインには、家族、故郷、畑、そして、飲み手に対して、全てに愛 が溢れています。(インポーター資料より)

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カテゴリ
白ワイン

生産年
2021

容量
750ml

送料
¥1,500 (¥18,000以上で送料無料)

税率
10%

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