2020年9月20日~22日に収穫し、ステンレスタンクで8日間セミカルボニックマセレーション(サンドイッチ状態)。
液循環は1日2回。全房でバスケットプレスし、木樽とステンレスタンクへ。約100日発酵が続く。50%木樽で熟成、50%はファイバーグラスで熟成。期間は約1年間。SO2の添加無し。ノンフィルターでボトリング。(インポーター資料より)
バラトン地方は、ハンガリー中央部に位置する魅力的なワイン産地です。バラトン湖周辺に広がり、穏やかな大陸性気候と亜地中海性の局所気候を持ち、十分な日照に恵まれています。北風から守られた地形が、ブドウ栽培に理想的な環境を生み出しています。
特に注目すべき地区として、バダチョニがあります。バダチョニは火山性の土壌を持ち、独特の地形と気候条件を活かした個性的なワインが生産されています。