ケルトはフィールドブレンドシリーズです。私たちのテロワールを表現するために造れたこのキュヴェは私たちのワイナリーの名刺代わりのようなものです。2020年9月25日~28日に収穫。ケークフランコシュは10日間オープンタンクで全房のマセラシオンカルボニック。バスケットプレスし、ステンレスタンクへ。その他は除梗し、セミカルボニックで8日間。バスケットプレスし、木樽へ。約100日発酵が続き熟成。期間は約1年間。この2つをボトリング前にブレンド。SO2の添 加無し。ノンフィルター。(インポーター資料より)