ドメーヌ・ブックは、ハンガリー北東部、トカイとエゲルのちょうど中間に位置するブックと呼ばれるサブリージョンにある家族経営の小さなワイナリー。ハンガリー出身のノルベルト・ボルベリは、アメリカで高等教育を修了した後、サンタクルーズでオーガニックベーカリーを経営し、長年にわたりVerve Coffee Roastersのためにケータリングやパンを提供してきた。ワインメーカーとしての勉強はしてきておらず、ナパパレーのワインアカデミーでワインについて学び、ガレージにいくつかの樽を持ち、地元の農家から調達したぶどうを使い、趣味としてワインを造るなどして実践で経験をつむ。いつの日か戻って小さなワイナリーを持とうと考えたノルベルトは、偶然にもハンガリーのブックで小さなぶどう畑の区画を購入する機会に恵まれ、16年間過ごしたカリフォルニア州サンタクルーズから戻り、2020年にワイナリーを設立する。（インポーター資料より）