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Andre 2021 - Sklep Padesatosm

(アンドレ 2021 - スクラプ・パデサトースム)

￥3,960

チェコの土着品種のアンドレ。チェコでは一般的に広まっているぶどうですが、日本ではほとんど馴染のないぶどうかと。僕もお初でした。色調は、濃いのですが、フレッシュで土のニュアンスと独特な酸味が特徴的。濃いのですが、なぜか馴染んでいく感じが印象的。非常におすすめできます。基本的に二人の造るワインは酸化防止剤をいれないのですが、全くオフフレーバーなく、使いやすいと思います。

ミクロフ地区のスルニー・ブルフ畑のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、オープンタンクにて1カ月間マセラシオンペリキュール。プレス後、古樽に移し、1年間樽熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
(インポーター資料より）

Sklep Padesatosmについて

メンデル大学(ブルノ)のクラスメートであったフィリップとヤコブが大学卒業後の2016年に設立したワイナリー。
2人ともワイナリーの家系ではないため、大学卒業後、古いセラーを借りて、リフォームし、小さな醸造所のスペースを確保。
また、自分のぶどう畑を購入することは困難で、オーガニックぶどう栽培者の下で働き、そのぶどうを購入し、独自なスタイルと哲学に基づいた純粋で自然なワインを造っています。
ラベルの意味は、発酵中に起こる小宇宙を現し、ワインの味と香りやそれらの相互関係を象徴することを意図しており、ワイナリー名は、単純にレンタルしているセラーの入り口の上の番地58を名前にしています。