グアリーニのシラーの中で最高品質の葡萄のみを用いて醸造されます。
そのシラーを9月上旬に収穫し、ステンレスタンク内で自然発酵。マセラシオンは15日間。
そのまま10ヶ月間熟成後にノンフィルターでボトリング。瓶内で最低2ヶ月間ボトル内熟成。so2完全無添加。
ナチュラルな醸造によるアグレッシブな部分と洗練された味わいが両立された個性的なシラーです。
スパイスとフルーツやラベンダーの華やかな香り。
バルサミコ、ミント、ローズマリーを思わせる複雑さを持ち合わせています。
明快でジューシーな果実味。程よい果実感。心地よい酸とミネラル感によるエレガントな余韻。
ケイパーやオリーブなどの独特の個性的なニュアンスも感じられる。