手摘みで収穫された葡萄を全房 50%、除梗 50%にて自然発酵。1,600 リットルの古いアンフォラと残り半分は、フレンチオーク
にて 7 か月間熟成。無清澄、無濾過、全ての工程で亜硫酸無添加。
濃い紫色。ラズベリー、ブラックベリー、プラム、少しのなめし皮とほのかなスパイスのアロマ。しっかりとした果実味とタンニンはありますが、決してヘビーなワインではなく、バランスの取れたミディアム・ボディ。フレッシュでピュア、スムーズでエレガントさもかじられますが、リオハらしい骨格と果実味は、ボリュームを求める方も納得できる味わい。(インポーター資料より)