アルデーシュは、フランス南東部に位置する多様性に富んだワイン産地です。
地形は北部の丘陵地帯から南部の地中海性気候の地域まで変化に富んでいます。
気候も北部の温暖な気候から南部の地中海性気候まで多様で、これがワインの個性を生み出しています。
この地域の主要ブドウ品種には、シラー、グルナッシュ、カリニャンなどがあります。白ワイン用にはヴィオニエやマルサンヌも栽培されています。
特に注目すべき地区として、コルナス地区があります。ここでは、花崗岩質の土壌と急斜面の畑で育つシラーを使用した、力強く複雑な赤ワインが生産されています。
近年、アルデーシュではナチュラルワインの生産が盛んになっています
。化学的な添加物を極力使用せず、自然な醸造過程を重視することで、テロワールの個性を生き生きと表現したフレッシュで個性的なワインが生まれています。

グルナッシュは、フランス南部のローヌ地方やスペインのプリオラートなど、地中海沿岸の温暖な気候で広く栽培される赤ワイン用ブドウ品種です。ここでは、フランスのローヌ地方南部に焦点を当てます。ローヌ南部は、地中海性気候で暑く乾燥した夏と穏やかな冬が特徴です。この地域では、グルナッシュの他にシラー、ムールヴェードル、カリニャンなどの品種も栽培されています。
特筆すべき地区としてシャトーヌフ・デュ・パプがあります。ここでは、丸い小石（ガレ）に覆われた独特の土壌が、昼間の熱を蓄え、夜間にブドウに放出することで、ブドウの熟成を促進します。
シャトーヌフ・デュ・パプのグルナッシュを主体としたワインは、濃厚で果実味豊かな味わいが特徴です。スパイシーなニュアンスと、熟したベリー系の香りが楽しめます。
近年、この地域ではナチュラルワイン造りに取り組む生産者が増えています。有機栽培やビオディナミ農法を採用し、最小限の介入で醸造を行うことで、テロワールの個性を鮮明に表現したワインが生まれています。これらのワインは、フレッシュで生き生きとした果実味と、グルナッシュ本来の魅力を存分に引き出しています。