ステンレスタンク内で自然酵母による発酵、マセラシオンは 180日間と非常に長い期間行われます。ステンレスタンク内で2年間の熟成、1シーズンに1回澱引きを行います。ボトリングはノンフィルター。葡萄の全てをボトルに詰めたいという強い意志から生まれた類まれなエミリアワイン。
香 り : マンダリン、桃、スイカなどとにかくたくさんのフルーツの香りと複雑で妖艶な果実感。
エレガントなのに豊潤さを保った鮮烈で溢れるような香り。
味わい :たっぷりの果実味の中に果皮の旨みが感じられる味わい。果実の優しさが加わり甘美な雰囲気。飲み手を導くような雄大な美味しさ。10年くらい寝かせると更に感動を与えてくれる偉大なワインに。(インポーター資料より)