コスタ・ディ・ラの造る伝統的プロセッコを模したワインは、パーティフィズと化した現代のプロセッコとは異なり、コルフォンドと呼ばれ、酵母添加や澱引きを伴わない瓶内二次発酵方式により造られる。
コスタディラの新作、幻の?ロゼ泡。(インポーター資料より)
ヴェネトは、イタリア北東部に位置する多様性に富んだワイン産地です。
アルプス山脈の南側に広がり、アドリア海に面しているため、山岳地帯から平野、丘陵地帯まで変化に富んだ地形を有しています。
気候は、夏は暖かく冬は寒冷で、年間を通じて適度な降水量があります。
この地域の特産ブドウ品種には、白ブドウのガルガネガ、トレッビアーノ、赤ブドウのコルヴィーナ、ロンディネッラなどがあります。
特に注目すべき地区として、ヴァルポリチェッラがあります。ここでは、独特の製法で造られるアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラが有名です。
このワインは、ブドウを乾燥させてから醸造するため、濃厚で力強い味わいが特徴です。
近年、ヴェネトではナチュラルワインの生産も増えています。
これらのワインは、化学的な添加物を極力使用せず、自然な醸造過程を重視しています。その結果、テロワールの個性を生き生きと表現した、フレッシュで個性的なワインが生まれています。
ピノ・ネロは、イタリア北部のアルト・アディジェ州で主に栽培される赤ワイン用ブドウ品種です。
この地域は、アルプス山脈の南側に位置し、冷涼な気候と豊富な日照量が特徴です。
標高の高い山岳地帯では、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウの生育に適しています。
アルト・アディジェ州では、ピノ・ネロの他にゲヴュルツトラミネール、ラグレイン、シャルドネなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、ボルツァーノ近郊のマゾン村があります。
ここでは、ピノ・ネロを使用した個性的なワインが生産されています。
マゾン村のピノ・ネロワインは、エレガントな赤い果実の香りと、きめ細やかなタンニン、フレッシュな酸味が特徴です。