手摘みで収穫後、ピノ・ノワールとピノ・グリを17日間セミ・カルボニ ックマセレーション。プレス後、古バリックにモストを移し、自然発 酵。その後、9ヶ月シュールリーの後、ステンレスタンクで3ヶ月静置。 無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。(インポーター資料より)