パスキは樹齢60年の土着品種「コーダ・ディ・ヴォルペ」の爽やかなオレンジワイン。4日間のマセレーション、全体の7割は栗とアカシアの大樽、残りは樫の大樽で発酵、熟成。きりっとした柑橘のような酸のあるいきいきとした味わいで、幅広く食事と合わせて良さが出るタイプです。