樹齢40年のトレッビアーノ・ダブルッツォ100%を使用した白ワイン。
2021年は非常に暑く乾燥したシーズンでしたが、ブドウの植生を適切に管理し、ブドウを直接日光に当てなかったため、ワインは非常に良い酸を含んでいます。また、バイオダイナミック農法を取り入れており、土壌が年々豊かになり、ブドウがより多くのミネラルを吸収できるようになったおかげで、今年のキュヴェも新しいニュアンスを与えることができ、ワインの複雑さが増しています。
手摘みした80%のトレッビアーノ・ダブルッツォを除梗してプレスし、残りの20%は5日間のスキンコンタクト後に合わせて自然発酵。コンクリートタンクで8ヶ月熟成。無濾過・無清澄でボトリング。
黄色い果肉のアロマに、セージやカモミールのニュアンスが感じられる。ふくよかな味わいで、ミネラル感があり、心地よいフレッシュさと素晴らしい酸味を感じます。(インポーター資料より)