粘土石灰岩、砂土壌の畑から手摘み収穫。プレス、天然酵母でステンレスタンクで自然発酵。ステンレスタンクでパトナージュ。フレッシュかつミネラル溢れるアロマ。口当たりは、ストラクチャーと独自の塩味に驚かされる。クラシックなスタイルの白。(インポーター資料より)