フルミントはもともとオーストリアで大々的に栽培されてきたが、大戦後他の品種に押され、今ではほとんど栽培されていな い。カリンやレモンタイムのハーブ香。時間とともにスモークや濡れた石の香りも出だす。梨や黄色い皮のリンゴのような味わ い。品種特有の酸がしっかりとした骨格を作り出す。中古樽で12ヶ月熟成後、ステンレスタンクで熟成。(インポーター資料より)