除梗せず、マセラシオンカルボニック2日、垂直プレス、ステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成。ノンフィルター、瓶詰め時SO2少量添加、SO2分析値 F,10 T,20mg/L。プラムやチェリー様の香り、チェリーの果実味。今年はよりさっぱりした仕上がり。