ココッチョーラ Coccocciola 100%(白ブドウ)、一晩マセ後、プレスして発酵。発酵終了間際にバルベーラの皮を加え、2週間マセし、色と深みを付ける。グラスファイバー槽発酵、9ヶ月熟成。SO2無添加地元のココッチョーラという葡萄品種を使った、彼らの新しいチャレンジのワイン。ロゼというより、色も淡いく、白の感覚のワインです。リパッソっぽく造られているのせいか、ほのかな旨味が乗っています。白身のお魚に合わせてみたい一本です。(インポーター資料より)