チリエジョーロ 2020 - パーチナ
Ciliegiolo 2020 - Pacina
￥4,950
パーチナについて
キャンティの南東部にある地区､カステルヌォーヴォ・ベラルデンガで､ステーファノ ボルサとジョヴァンナ ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー｡西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑､森など40ヘクタールの敷地に､17世紀にティエッツィ家が住みつき､現在に至る｡
ブドウ畑は､キャンティ クラッシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため､今なおコッリ セネージの格付け｡畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう､循環型の有機農業を実践､ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず､ヘクタールあたり50ヘクリットルに収量を抑えている｡ワイナリーでも野生酵母を使って､セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない､醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず､ノンフィルターでボトリング｡2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ｡(インポーター資料より)
ブドウ畑は､キャンティ クラッシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため､今なおコッリ セネージの格付け｡畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう､循環型の有機農業を実践､ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず､ヘクタールあたり50ヘクリットルに収量を抑えている｡ワイナリーでも野生酵母を使って､セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない､醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず､ノンフィルターでボトリング｡2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ｡(インポーター資料より)
パーチナの他のワイン
地域：トスカーナ
トスカーナは、イタリア中西部に位置する魅力的なワイン産地です。
ティレニア海に面し、アペニン山脈に囲まれた丘陵地帯が広がっています。
気候は地中海性で、沿岸部は温暖ですが、内陸部では寒暖の差が大きくなります。
この地域の特産ブドウ品種には、赤ワイン用のサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、白ワイン用のトレッビアーノ、ヴェルナッチャなどがあります。
特に注目すべき地区として、キャンティがあります。
ここでは、サンジョヴェーゼを主体とした個性的な赤ワインが生産されています。
これらのワインは、チェリーやプラムの果実味と、ハーブのような香りが特徴で、エレガントな酸味とタンニンのバランスが楽しめます。
品種：チリエジョーロ
チリエジョーロは、イタリア中部のトスカーナ州で栽培される赤ワイン用ブドウ品種です。
トスカーナ州は、アペニン山脈の西側に位置し、地中海性気候の影響を受けています。
夏は暑く乾燥し、冬は比較的穏やかです。
この地域では、チリエジョーロの他にサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、キャンティがあります。ここでは、石灰質と粘土質の混じった土壌を活かした個性的なワインが生産されています。
チリエジョーロから造られるワインは、フレッシュでフルーティーな香りが特徴で、チェリーやラズベリーの風味にスパイシーなニュアンスが加わります。