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Bianco Fiore 2020 - Colleformica
(ビアンコ フィオーレ 2020 - コッレフォルミカ)
¥3,630
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まろやか
柑橘系
ミネラル感
旨味系
酵母感
綺麗
ダイレクトプレス、グラスファイバー槽発酵 SO2は発酵時15mg/L、澱引き時に10mg/L添加 (インポーター資料より)
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Colleformicaについて
首都ローマより南東へ40kmほどのところにある町ヴェッレトリ。1886年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボン
ベッティ家。3haある土地にブドウ、オリーブや果実、野菜を育て、半自給自足の生活スタイルをしている。ブドウ
はお爺さんが植えた樹齢40年のものが主体。5代目のパオロ(40歳)はナチュラルワインが好きで、一念発起
し、2018より生産者元詰めを始めた。畑はペルゴラ式で熟度に合わせて摘葉の作業を細かく行っている。銅と
硫黄は使用する。醸造はナチュラルワインお決まりのプラスティック桶でマセラシオン、グラスファイバー槽で発酵、
熟成。ごくシンプルなスタイル。醸造に関してはまだまだ試行錯誤の連続ではあるが、ブドウの質は素晴らしく、こ
れからが楽しみな生産者です。2019年の生産量は16000本。
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地域
イタリア
ラツィオ
品種
マルヴァージア ディ カンディア80%
、
トレッビアーノ20%
カテゴリ
白ワイン
生産年
2020
アルコール度数
11.5%
容量
750ml
送料
¥1,500 (¥18,000以上で送料無料)
税率
10%
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