2日間マセラシオン、全房にてステンレスタンク発酵。全ての工程で無添加、無清澄、無濾過で、2021年冬ボトリング。ラベルには、畑で生活している動物や虫が描かれています。青りんご、白い花、ハーブ、ミネラルの香り。しっかりとした酸とミネラル、柔らかな果実味と丸みのあるボディ。余韻に僅かな花の蜜のニュアンス。