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Les Allers à 2021 - BONYVRESSE

(レ ザレ ザ 2021 - ボニーヴレス)

¥4,400

全房発酵、12日間のキュベゾン。足でのピジャージュ2回のみ。スパイシーで力強いワインだが、重さがなく身体に入ってきやすい酒質。"Les Allers à"はLes aléasの言葉遊び。予期できない危険という意味。発酵がうまく進まず、揮発酸があがるリスクと隣合わせなワインを仕込んだため(インポーター資料より)


BONYVRESSE について

当主のクレメントは初め、ワインの醸造栽培の学校ではなく、コマーシャルの学校に行き、ソムリエとしてワイン業界でのキャリアをスタートさせた。カーヴィスト、ワインバー、レストランとワインサービスの仕事をしていくうちに、自分でワインを造りたい!と思いはじめ、フランス、オーストラリアをはじめとした、ナチュラルワインの生産者の所で修業をはじめる。2020年に転機が訪れ、ルーション地方のDomaine du Possibleの醸造施設を借り、一部の葡萄を譲ってもらい自身のワインを造り始める事ができた。ワイン造りのかたわら、時間があるときは知人の畑を手伝い、自身でワインのECサイトを立ち上げ、今までお世話になった人のワインの販売もおこなっている。今後は自身での畑と醸造施設を取得し、100%独立に向け日々努力している。(インポーター資料より)

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カテゴリ
赤ワイン

生産年
2021

アルコール度数
12.5%

容量
750ml

送料
¥1,500 (¥18,000以上で送料無料)

税率
10%