除梗・破砕した葡萄をゆっくりとダイレクトプレス。 ステンレスタンクを使用し発酵後、5か月間の熟成。このキュヴェは、プロヴァンス地方のクレレットの別名が“Le Sale”であることから名付けられました。ロックフォール特有の石灰岩土壌からくるミネラル感を感じる白ワインです。(インポーター資料より)