シャトー・ド・ロックフォール

CH DE ROQUEFORT

フランス / プロヴァンス

レ・ジェネは唯一、1980年代最後から90年代初めに植えられたヴェルメンティーノ（ロール）1.25ヘクタールの限定された一つのパーセルから造られたワイン。2022年で3年連続でサボテンの果肉（シチリア産）を2回葉面散布した。サボテンは果肉に水分を蓄えることで知られており、この植物を使うことでブドウの木に膨大な資源を与えることができる。ブドウの木は見るからに元気になり、また1カ月間暑さと戦う準備を整えるようでですごい力を発揮して彼らも驚いているそう。気候の変化が激しいと、必然的にワインに影響が出て来ます。それが彼らの仕事の素晴らしさ。すべてが人間や化学に依存しているわけではなく、自然、そのリズム、そして自然が私たちに何を与えようとしているかに左右されるワイン作りに敬意を表しています。（インポーター資料より）