除梗無しのグラップ・アンチエールのブドウをダイレクトプレス後、ルドネールは9日間、グルナッシュは13日間、カリニャン9日間ステンレスタンクでマロラクティック発酵。その後、ステンレスタンク熟成。フランス語で、『P'tit dej』=『朝ごはん』という意味。 朝にもめるシンプルなワインを作りたかったのです。(インポーター資料より)