リースリング 2021 - コンニ・ウント・エフィ
Riesling 2021 - Konni&Evi
￥6,490
手摘みで収穫後、足で軽く破砕し1日間マセレーション。プレス後、静置
させず澱とともに木樽(225L)に移す。11ヶ月間シュールリー。無清
澄、ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)
コンニ・ウント・エフィについて
コンニとエフィ(以下コンニ)は、旧東ドイツに位置するザーレに拠点を持つ若き夫妻だ。ザクセンと並んでドイツ最北の産地であるザーレのワインは多く世に出回らない。産地が小さいことが大きな理由ではあるが、そもそもコンニのようなワインを造る生産者がいない。というのも、ソ連崩壊後、元々ワインを元詰めする文化がなかったこの地においては、畑を所有した多くの人々は協同組合にブドウを販売し生計を立てた。それは、裏を返せば「いい畑」を求める人がほぼ皆無であったことを意味する。コンニは、南向きの斜面の畑など、有名産地であれば誰でも欲しがるような放棄され荒れ果てた畑をEbayなどで買い、極小さなガレージワイナリーを2017年にスタートした。コンニのビジョンは最初からクリアだった。極力介入を避け、ザーレという特殊な土地の味わいをフルに表現したワイン、その土地に根ざす古いブドウ樹のポテンシャルをフルに引き出したワインを造ること。彼は自宅から30km圏内に異なる区画を所有する。畑が一箇所にまとまっていないということは、時間的・物理的コストが大きく増えることを意味する。特に、霜などの緊急事態や収穫の時期などにはその畑間の距離が致命的ともなる。しかし、コンニは一切の不満を漏らさない。いつも明るく、ワインのことになると真剣だ。ザーレという寒冷地では、春と秋に霜害の危険性が非常に高くなり、収量が減ることも度々ある。それでもコンニがこの土地でブドウ品種ごとにワインを造り続けるのは、ここにしかない土地とブドウの味わいがあるからだ。（インポーター資料より）
地域：ザーレ・ウン シュトルート
ザーレ・ウン・シュトルートは、ドイツ東部に位置する魅力的なワイン産地です。
ザーレ川とウンシュトルート川の流域に広がり、急斜面の段々畑が特徴的な景観を作り出しています。大陸性気候の影響を受けており、比較的乾燥した気候で、日照時間が長いのが特徴です。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のミュラー・トゥルガウ、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、リースリング、赤ワイン用のドルンフェルダー、ツヴァイゲルトなどがあります。
特に注目すべき地区として、フライブルクがあります。
ここでは、急斜面の段々畑で栽培されたブドウを使用した個性的なワインが生産されています。これらのワインは、ミネラル感豊かでフレッシュな果実味が特徴で、エレガントな酸味も楽しめます。
品種：リースリング
リースリングは、ドイツのモーゼルやラインガウ地方を中心に栽培される白ワイン用ブドウ品種です。この地域は冷涼な気候で、河川沿いの急斜面や丘陵地に広がるブドウ畑が特徴的です。
ドイツでは、リースリングの他にミュラー・トゥルガウ、ケルナーなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、モーゼル地方があります。
ここでは、スレート土壌と冷涼な気候を活かした個性的なワインが生産されています。
モーゼルのリースリングは、フローラルな香りと爽やかな酸味、ミネラル感が特徴で、軽やかでエレガントな味わいが楽しめます。