ヴィーノ ビアンコ グレケット 2021 - フォンゴリ
Vino Bianco Grechetto ＊１L 2021 - Fongoli
￥3,300
ダイレクトプレス モストフィオーレ ステンレス発酵 ノンフィルター SO2無添加 (インポーター資料より)
フォンゴリについて
1900 年代初頭、モンテファルコの東側、サン・マルコの一角に誕生したフォンゴリは、創業者であるデチュー・フォンゴリが、オリーヴとブドウ栽培、豚や牛などの家畜業を始めたところから、その歴史が始まる。現当主である 4 代目のアンジェロ・フォンゴリとレティーツィア夫妻は、曽祖父の代より受け継がれてきた農業とワイン造りの伝統を守りながらも、自らの味覚と好みに寄せた醸造を取り入れていく。畑では農薬や化学肥料を使用せず除草剤なども使われていなかったし、肥料は自ら飼育する家畜の堆肥を必要に応じて施肥するのみ。全部で 40ha もの広大な土地を所有するフォンゴリは、23ha のブドウ畑、7ha のオリーヴ、残りは原生林として自然をそのまま残している。醸造は、サグランティーノを除く全てのワインは、プラスティック桶（解放桶）にて自然酵母のみで発酵を開始。フィルターや清澄作業は一切行わず、亜硫酸もいかなる段階でも使わずにボトル詰め。この土地が育む果実をそのままに、フォンゴリの歴史ともいうべき歩みをストレートに表現したワイン造りを推し進めている。伝統である曽祖父のワイン造りをベースとし、彼らにしか生み出せない味わいを追い求め、自然のままのワイン造りへと変革を開始したフォンゴリ。5年に及ぶ長い準備期間を経てリリースされたこの（新しい）伝統のワインは、2015 年が初リリース。
フォンゴリの他のワイン
地域：ウンブリア
ウンブリアは、イタリア中部に位置する内陸のワイン産地です。
アペニン山脈に囲まれた丘陵地帯が広がり、地中海性気候と大陸性気候の影響を受けています。
夏は暑く乾燥し、冬は冷涼で適度な降雨があります。
この気候と変化に富んだ地形が、多様なワイン造りを可能にしています。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のグレケット、トレッビアーノ・スポレティーノ、赤ワイン用のサンジョヴェーゼ、サグランティーノなどがあります。
特に注目すべき地区として、モンテファルコがあります。
ここでは、土着品種のサグランティーノを使用した力強い赤ワインが生産されています。
これらのワインは、濃厚な果実味とタンニンが特徴で、長期熟成にも適しています。
品種：グレケット
グレケットは、イタリア中部のウンブリア州を中心に栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
この地域は、アペニン山脈の丘陵地帯に位置し、地中海性気候の影響を受けています。温暖な気候と石灰質の土壌が、グレケットの栽培に適しています。
ウンブリア州では、グレケットの他にトレッビアーノ、サグランティーノ、プロカニコなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、オルヴィエートがあります。
ここでは、火山性の土壌を活かした個性的なワインが生産されています。グレケットから造られるワインは、柑橘系のアロマや白い花、青リンゴ、洋ナシの風味が特徴で、生き生きとした酸味が際立ちます。
