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Neck Plus Ultra 2020 - Sylvain Bock

(ネック・プリュス・ウルトラ 2020 - シルヴァン・ボック)

￥5,720

20年は素晴らしいヴィンテージで、質・量・味わいのバランス全てにおいて優れた年となった。このキュヴェは、ぶどうが植えられている「ネック・ド・ソートル」と呼ばれる800万年前の噴火で生じた玄武岩の峰に由
来しており、この峰が植えられているグルナッシュを保護してくれている。グルナッシュの通常キュヴェ「ネック」に比べ、このキュヴェは最もよい畝から選別され、熟度も高い。さらにキュヴェゾンが１か月より長いことから「プリュス・ウルトラ」とした。中心が黒みかかったルビーの色調。ぶどうジュースやブルーベリー、プラムの赤黒果実香、杉やお香の様な落ち着きある深遠な香り。自然な口当たりで厚みもあり、果実味詰まっている。深みのある酸と細かいタンニンがあり、超熟のポテンシャルを感じる。（インポーター資料より）

Sylvain Bockについて

シルヴァンは、教師の両親のもとに生まれたが、家のテーブルにはいつもワインが置かれ、ワインはとても重要な存在だった。コート・ロティでの収穫体験以来ワイン熱が取り付き、レストランで働く友人からシャーヴやメメといった素晴らしいボトルを飲ませてもらっていた。
そんな時、収穫時に飲ませてもらったマゼルのワインが何でこんなにぶどうの味がするのに、他のワインはしないのかに衝撃を受け、自然派ワインの虜になった。その後マコンで本格的にぶどう栽培とワイン醸造について履修し、2年間マゼルで働いた後、農業学校の栽培醸造責任者となった。しかし、除草剤や農薬の使用に耐えられなくなり、再びマゼルの門を叩く。
そしてついに2010年、マゼルの畑の一部をフェルマージュにて譲り受け、兼ねてから念願だった農薬を使用しない自然な、自分自身のワイン造りが始まったのだ。（インポーター資料より）