白ブドウのフレッシュさを保ち、テロワールをかき消さないために、スキンタイムを軽くし、アルコールを低く抑えるという、彼の地におけるスキンコンタクトのワイン造りの新しい流儀。この辛口でおいしい白ワインは、スキンコンタクトのタッチがあるため、美しい豊かな色合いと、ミネラルやシトラス、さわやかな余韻が感じられる。亜硫酸塩無添加。(インポーターの資料より)