粘土石灰質土壌の畑から15kgの箱に手摘み収穫。2日間のスキンコンタクトの後、軽く足踏み破砕して得たフリーランジュースを温度管理をせず、自然発酵させる。ノンフィルター。明るいルビー色、若干の濁りがある。新鮮な果実のアロマ。ブラックチェリーやミントのニュアンス。口に含むとミディアムライトのエレガントなボディーが現れ、ストラクチャーとフルーティーなアロマ、心地よい酸味が楽しめる。生産量:2600本