ﾍﾞﾙﾂﾒｲﾝ 2019 - イル ファルネート
Berzmein 2019 - Il Farneto
除梗して約2週間のマセレーション。屋外に設置したセメントタンクにて野生酵母による醗酵を促す。その後冬の寒さを利用してオリ引きを行い、木樽（トノー）に移し12か月の熟成。オリ引きの後にボトル詰め。タンニンが少なく、テーブルワインとして親しまれているマルツェミーノ。2019より、今のトマーゾが手掛けていることもあり、印象が少し変わりました。今まで以上に軽快な飲み心地、ブドウ由来の柔らかさ、安定感さえ感じる完成度の高いマルツェミーノ。(インポーター資料より)
イル ファルネート について
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。フリッツァンテは、醗酵が終わったのちにボトル詰め。スペルゴラから造ったモストコット（煮詰めた果汁）を少量添加し瓶内二次醗酵を行う。その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。マルツェミーノは屋外にある大型のセメントタンクで醗酵、圧搾後春まで、外気の寒さを利用してオリ引きを行うなど、古くからおこなわれてきたワイン造りを忠実に守りながら生まれるマルツェミーノは、驚くほど純粋で直観的な味わい。そして、すべてのワインに共通する骨太な酸と果実的な雰囲気。醸造的な未熟さを埋めるのに十分な素材のよさ。素晴らしい信念と情熱を持った造り手。（インポーター資料より）
イル ファルネート の他のワイン
地域：エミリア・ロマーニャ
エミリアロマーニャは、イタリア北部に位置する魅力的なワイン産地です。
北部にはポー川平野が広がり、南部にはアペニン山脈が連なっています。
気候は大陸性気候と地中海性気候の影響を受け、夏は暑く冬は寒い傾向にありますが、アドリア海からの海風が気候を穏やかにしています。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のアルバーナ、トレッビアーノ、赤ワイン用のサンジョヴェーゼ、ランブルスコなどがあります。
特に注目すべき地区として、ロマーニャがあります。ここでは、アルバーナを使用した個性的な白ワインが生産されています。
これらのワインは、フルーティーな香りと豊かな果実味が特徴で、適度な酸味とミネラル感も楽しめます。
品種：マルツェミーノ
マルツェミーノは、イタリア北東部のトレンティーノ・アルト・アディジェ州で栽培される赤ワイン用ブドウ品種です。
この地域はアルプス山脈の南側に位置し、山岳地帯と丘陵地帯が混在しています。気候は大陸性気候と地中海性気候の影響を受け、昼夜の温度差が大きいのが特徴です。
この地域では、マルツェミーノの他にテロルデゴ、ラグレイン、シャルドネなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、ヴァッラガリーナがあります。
ここでは、火山性の土壌を活かした個性的なワインが生産されています。
マルツェミーノから造られるワインは、濃い色合いと豊かな果実味が特徴で、ブラックベリーやプラムを思わせる香りが楽しめます。