ビュザールとはこの地区でよくみられる鳥(チュウヒ)のこと。手摘みで収穫後、ポリエステルのタンクで全房発酵。プレス後バリックで3か月熟成。ノンフィルター、SO2無添加。生産本数1500本。(インポーター資料より)