かすかに濁りのあるイエロー。やや粘性があります。ライムや姫リンゴなど爽やかな果実味。コリアンダーの香りも感じられます。海藻などヨード香に、貝出汁のような旨味もたっぷり。余韻にスパイス感も残ります。酸と塩味と苦みのバランスが絶妙な味わいです。ツブ貝のアヒージョや牡蠣のオイル漬け、白身魚のソテーなどと合いそうです!(インポーター資料より)