生産本数の半分は自己消費されるワイン!プレス後、発酵がやや落ち着いてからボトリングし、瓶内で発酵を終わらせる。滓引きなし。濃いめのピンク色。ガス圧は強く、しっかりと口腔内でも刺激を感じる。ひとくち飲むと旨いとしか言葉が出ない。最初の2~3杯は、酸が豊かですっきり爽やか。飲み進めるにつれて味わいが濃く、滋味でイーストの風味が満載。同生産者の白泡と同様に、抜栓後は泡が発生してお魚が泳いでいるように見える(インスタ映えは間違いない!)。亜硫酸無添加。(インポーター資料より)