ラ・ビアンカーラのアンジョリーノが新たに世に送り出したお弟子さん造り手です。
サウロの父リーノはアンジョリーノと旧知の仲で、父から聞いたアンジョリーノの話に強く共感したとのこと。
リーノの一家が所有していた葡萄畑を受け継いでワイン造りをスタート。
ファーストヴィンテージは2011年ですが、セラー建設の許可がなかなか下りず、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行いました。
師匠同様に、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリング。
プリは、高樹齢のガルガーネガを厳選して仕込んだワイン。サウロの愛娘プリシッラちゃんの愛称をそのままワイン名にしています。
自然に凝縮した果実と豊かなミネラルを備えた、彼らのとっておきの白ワインです。