ルモンタージュとデレスタージュ(空気との一時的な接触)を行う事により
還元などのリスクを回避し、ワインを柔らかくすることを大切にしています。
熟成はアンフォラとトノーで24ヶ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め、So2無添加。
今後のポテンシャルを連想させる果実味の濃さと豊富に存在するタンニン。
アリアニコーネはスパイス感が強くクローブの香りはローヌのシラーのようにも感じられます。ブラックベリー系の黒い果実の甘い香り。自然発酵の心地よい深みとほんのり熟成感。
滑らかで熟した果実の甘み、リキュールや黒糖の様な長い余韻。濃いのにしっとりした質感