ルモンタージュとデレスタージュ(空気との一時的な接触)を行う事により
還元などのリスクを回避し、ワインを柔らかくすることを大切にしています。
熟成はアンフォラとトノーで24ヶ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め、So2無添加。
今後のポテンシャルを連想させる果実味の濃さと豊富に存在するタンニン。
アリアニコーネはスパイス感が強くクローブの香りはローヌのシラーのようにも感じられます。ブラックベリー系の黒い果実の甘い香り。自然発酵の心地よい深みとほんのり熟成感。
滑らかで熟した果実の甘み、リキュールや黒糖の様な長い余韻。濃いのにしっとりした質感
カンパーニャは、イタリア南部に位置する魅力的なワイン産地です。
チレント山脈とアペニン山脈に囲まれ、地中海性気候の影響を受けています。
温暖な気候と火山性土壌が、独特の風味を持つブドウの栽培に適しています。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のフィアーノ、グレーコ、ファランギーナ、赤ワイン用のアリアニコなどがあります。
特に注目すべき地区として、タウラージがあります。ここでは、アリアニコ種を使用した力強い赤ワインが生産されています。
これらのワインは、濃厚な果実味とスパイシーな香りが特徴で、長期熟成にも適しています。