スタリー・ポッドヴォロフ地区(南モラヴィア)のぶどう(黄土、砂)を使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、丁寧にゆっくりとダイレクトプレス。その後、ステンレスタンクに移し、4カ月間シュールリーにて発酵、熟成。発酵途中にノンフィルターでボトリング。ビン内で発酵が終わる。(インポーター資料より)