ペット·ノット 2021 - スナウィ
PET NOT! 2021 - SU.NA.WI
なんとういことか！私たちの最高のワインが600本しかないのに、そのほとんどなくなってしまったのだ！このワインはマセラシオンを行わず、ソフトに再発酵させたワインだと考えていたが、最終的にはそのようなことはなく、ブドウは素晴らしいスティルな白ワインを届けてくれた。
ジャスミン、オレンジの花、プラムの香りが広がり、一口ごとに心地よさとエネルギーを与えてくれる。（インポーター資料より）
スナウィについて
何年にもわたってワインを飲み、研究し、ワイン愛好家や農家と意見を交わした結果、全ての課題を解決する唯一の方法はこれしかないと。僕らがナチュラルワイを造ること。僕らの注ぐワイン一杯一杯から自然の力を今までとは違う観点から認識してもらうことが、とても理にかなっている術だと気づいたのです。僕らはできる限り最高な結果を出すため、自分たちの農業とワイン造りに関する知識を頼りに、年間を通じて自然なプロセスで作業を行うことを促進しています。
最も自然で環境に優しい方法で環境を保全することで、お客様の味覚を喜ばせ、客様の喜びの瞬間を心地よく演出するワインを造りだせることを願っています。
それぞれのボトル、ヴィンテージ、ぶどうは、僕らが造りだすワインをいつもユニークで唯一無二の存在にしてくれます。健やかな土壌は生き生きとしたブドウ畑を育み、僕らはそれぞれのワイングラスにその特徴をすべて還元することを目指しています。（生産者HPより）
地域：ロンバルディア
ロンバルディアは、イタリア北部に位置する多様性に富んだワイン産地です。
アルプス山脈の南側に広がり、大きく山地・丘陵地帯と平野部に分かれています。気候は大陸性で、冬は寒さが厳しく、夏は暖かいのが特徴です。
しかし、コモ湖やガルダ湖などの大きな氷河湖の周辺では、年間を通じて比較的穏やかな気候が見られます。
この地域の特産ブドウ品種には、ネッビオーロ、ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）、シャルドネなどがあります。
特に注目すべき地区として、オルトレポー・パヴェーゼがあります。
この地域はアペニン山脈に連なる小規模な山地によって特徴づけられ、スプマンテ（スパークリングワイン）の生産で有名です。
近年、ロンバルディアではナチュラルワインの生産も増えています。これらのワインは、化学的な添加物を極力使用せず、自然な醸造過程を重視しています。
その結果、テロワールの個性を生き生きと表現した、フレッシュで個性的なワインが生まれています。
ロンバルディアのワインは、多様な地形と気候を反映して、軽やかなスパークリングワインから力強い赤ワインまで幅広いスタイルを楽しむことができます。
品種：リースリング
リースリングは、ドイツのモーゼルやラインガウ地方を中心に栽培される白ワイン用ブドウ品種です。この地域は冷涼な気候で、河川沿いの急斜面や丘陵地に広がるブドウ畑が特徴的です。
ドイツでは、リースリングの他にミュラー・トゥルガウ、ケルナーなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、モーゼル地方があります。
ここでは、スレート土壌と冷涼な気候を活かした個性的なワインが生産されています。
モーゼルのリースリングは、フローラルな香りと爽やかな酸味、ミネラル感が特徴で、軽やかでエレガントな味わいが楽しめます。
