フランス語で用具を意味する「マトス」。2019年、オーヴェルニュで最初に醸造したキュヴェのひとつであり、このキュヴェの醸造に必要な装備の支払いをしたかったから名付けました。明るいルビー色。グルナッシュの赤い果実の綺麗な果実味とスパイス感に、ヴィオニエ由来の綺麗な酸が、このワインに愛らしい個性を添えています。軽やかだけれど深みもある、ご機嫌な赤ワインはデイリーワインに最適です。安定感があり、3日ほどかけてお楽しみいただけます。
やや乾燥気味だったが素晴らしいヴィンテージ。完璧な状態の美しいブドウの収穫。3年の間、剪定もされていなかった栽培放棄地の畑。ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過(ろか)や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩(酸化防止剤)も無添加で造られます。
土壌:粘土質、大理石、玄武岩石
醸造:8月27日に収穫。除梗したブドウを5日間マセラシオン、少々のルモンタージュ、4回スーティラージュ。コンクリートタンクで発酵。濾過無し、SO2無添加(インポーター資料より)