PROTÓTIPO

ポルトガル / タヴォーラ・ヴァローザ

Manuel Valente(マヌエル ヴァレンテ)の家族は200年以上にわたり、北はドウロ、南はダオに接する小さな山岳地帯のDOCエリア、タヴォラ・ヴァロサ地域の中央に 位置するアルママールの、アルデイア・デ・シマ村に住んでいる。ブドウとオリーブを栽培し、合計25ヘクタールの様々な栽培を行なっている。
この地域はセラ・デ・ナーヴェの北部に位置し、2つの主要な川の名前を組み合わせた造語でワイン産地の呼称となっている。大陸性気候で、冬は寒く、夏は暑く乾燥 した気候。標高が高く、花崗岩と片岩の土壌に平均標高550メートルの場所にブドウの木がある。この地域のブドウはは容易に高い酸味と酸味のある果実味を得るこ とができる。これがこの地が⻑い間、ポルトガルで最高のスパークリングワインの産地のひとつであり、1989年にこの種のワインのために最初に区分けされた理由の ひとつである。 先祖代々の手法によってつくられるロゼと白のスパークリングワインは、その標高と地域の風によってもたらされるフレッシュさで、非常に大きな可能性を示してい ることは明らかである。